[:es]Estas croqueticas son muy fáciles de hacer y complacen a Vatta dosha en este otoño. Las zanahorias y papas con su sabor dulce y pesado complacen a Vatta y le dan sostenimiento y nutrición.Las puedes servir como aperitivo o como una hamburgesa. Acompañalas con una ensalada fresca o con vegetales cocidos al vapor.
INGREDIENTES:
- Para unas 4-6 hamburgesas
- 2 patatas
- 4 zanahorias
- 2 cucharadas de tahini ( pasta de ajonjoli)
- 75 ml de aceite de oliva o ghee
- Harina de trigo o de maíz
- Ajo o hing al gusto
- Perejil fresco picado
- condimentos: sal, pimienta de cayena, paprika, cominos, chili, curcuma, nuez moscada, canela, gengibre seco, azucar.
PREPARACIÓN:
1. Pelar y cocer las zanahorias y las papas.
2. Una vez cocidas, ponerlas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta que quede una masa compacta y unida. Quedará bicolor.
3. Añadir las dos cucharadas de queso, los condimentos y unir todo.
4. Una vez tengas hecha la mezcla, poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la mezcla que hemos preparado.
5. Ir agregando poco a poco harina hasta que la masa quede suave para hacer croquetas. Haz una mezcla de los condimentos a tu gusto. y añadelos a la masa. Pon la curcuma como especie principal, luego los cominos, gengibre y chillies ( usalo seco) como especies media y usa poco de canela y nuez moscada. Añade una pizca azucar.
6. Una vez la tengas lista, dejar que la masa se enfríe a temperatura ambiente, en un recipiente alargado, y después llevar a la heladera y dejar enfriar durante unas 3 horas.
7. Pasado este tiempo, tomar un poco de masa e ir haciendo pequeñas hamburguesas con ella.
8. Rebozarlas en harina y freirlas en una sartén con unos dos dedos de aceite de oliva.
* También las podés dorar a la plancha con una ligera cuchara de aceite de oliva o ghee para una preparación más sana.
¡A disfrutar![:]